segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Geekburger Podcast - Topping #014 - 3 Filmes de Terror para o Halloween


Doces ou travessuras?! Hoje é Halloween e a bruxa tá solta! É dia de se fantasiar de monsto e distribuir doces pra criançada que bate na porta. E também é dia de ver filmes de terror!
Aproveitando a deixa, o Geekburger indica 3 filmes independentes de terror que, se não lhes deixarem morrendo de medo, no mínimo vão divertir bastante!
Chamei de volta a Ana Karina, o Leonardo Santos e a Priscila Zigunovas para falar sobre o que assusta, o que não assusta, o que é legal e até o que não funciona muito bem em Prowl (2010), Jug Face (2013) e Starry Eyes (2014), num papo COM SPOILERS, mas que não estraga os sustos caso vocês resolvam assistir.

Happy Halloween!

Duração: 1h10

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Os burgers deste episódio:


Ingredientes:
- 200g de paleta bovina desossada moída
- 2 rodelas de berinjela
- 1 ovo e farinha de trigo para empanar
- Queijo Colonial
- Relish de pepino (receita abaixo)
- Pão de burger de abóbora (receita abaixo)
- Alho poró picado em tirinhas
- Maionese caseira (receita aqui)

Para o relish de pepino:
- 1 pepino grande
- 1 colher de chá de mostarda em grãos
- Meia cebola picada em pequenos pedaços
- 1 colher de chá de sal
- 1 copo de vinagre de álcool
- Meia xícara de açúcar

Corte o pepino longitudinalmente em 4 partes, retire as sementes e pique em pedacinhos bem pequenos. Refogue em uma panela junto com a cebola, adicionando então o restante dos ingredientes, mexendo bem até reduzir o líquido.

Para o pão de abóbora:
- 300 g de farinha de trigo
- 100 ml de água
- 36 g de manteiga sem sal
- 24 g de açúcar
- 6 g de sal
- 6 g de fermento biológico instantâneo
- 6 g de leite em pó
- 3 g de emulsificante
- 100 g de pure de abóbora

Misture os ingredientes secos. Acrescente o purê de abóbora e a água, aos poucos, até formar uma massa. Incorpore a manteiga e o emulsificante e sove até que a massa chegue no ponto de véu. Deixe-a descansar por 30 minutos coberta por um filme plástico ou pano de prato. Após isso, molde os pães com cerca de 100 g cada um, em formato redondo, e deixe-os crescer até dobrarem de tamanho. Asse a 200ºC até que fiquem dourados.

Preparo:
Molde com a carne o formato de um burger que ultrapasse um pouco o tamanho do pão, pois ele encolhe um pouco ao fritar. Leve a uma frigideira ou grelha bem quente e adicione uma pitada de sal sobre o lado que não está fritando. Quando as bordas começarem a ficar douradas, vire.
Adicione então uma generosa fatia de queijo sobre ele e tampe a panela para que ele derreta. No caso de grelha, use um bowl de metal ou cerâmica para tapar o burger.

Para o burger de berinjela, quebre o ovo em um prato fundo, bata-o bem para que fique uma mistura homogênea. Em um outro prato, coloque a farinha. Mergulhe as fatias de berinjela no ovo e passe-as na farinha em seguida, repetindo mais uma vez o processo. Leve então a uma frigideira quente com um pouco de óleo até que ambos os lados fiquem bem dourados. Após virar o primeiro lado, adicione a fatia de queijo e tampe a panela para que derreta.

Refogue o alho poró em uma frigideira bem quente com um pouco de óleo ou manteiga, até que fique bem macio.

Corte o pão e passe um pouco de manteiga ou margarina nos lados internos e toste na mesma fridideira ou grelha quente. Isso vai evitar que os sucos da carne amoleçam o pão.
Coloque o burger sobre a metade inferior do pão, ponha a maionese, o relish, o alho poró e feche o sanduíche.

2 comentários:

  1. Muuuito bom cast.
    Não sou nada fã de filme de terror, mas fiquei com vontade de assistir os 3.
    E mais vontade ainda de comer o burger.
    Parabéns gurizada!! E bora fazer uma gravação ao vivo, pros ouvintes provarem esse burger enquanto vcs gravam kkkk =P

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    Respostas
    1. Aeee! Pois é... A ideia da gravação ao vivo tá nos planos. Pode ter certeza que em breve vai rolar! Valeu pelo comentário e volte sempre! :D

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